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FOCKO RESTOBAR

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Bienvenidos a FOCKO,
donde la buena comida, la coctelería y la música crean el ambiente perfecto para disfrutar en Ponzano.

DESDE PONZANO

BOCADOS DE LUZ

EN MEDIO DEL RUIDO, DEL MADRID QUE NO SE RINDE, HAY UN NUEVO FOCKO QUE BRILLA DESDE PONZANO EN CHAMBERÍ. NO DE LOS QUE CIEGAN, SINO DE LOS QUE ENCIENDEN LAS GANAS DE REVIVIR Y VOLVER. NOS ILUMINA UNA COCINA CON ALMA, QUE LANZA PLATOS COMO VERSOS: FRESCOS, VIVOS, LLENOS DE VERDAD. Y TE LOS PLANTA DELANTE CON UNA SONRISA QUE TE RETA.

 

 

CARTA

Para empezar

Langostinos en tempura
18 €
Langostinos en tempura, acompañados de salsa Focko.
Croquetas de jamón ibérico
12 €
Acompañadas de salsa brava.
Croquetas de pulpo
12 €
Acompañadas de mayo yusu cítrico.

Date un capricho

Ostras N3
5 €
Acompañado de una salsa bloody.
Caviar Rio Frío
35 €
Acompañado de Blinis.
Tabla de embutidos
18 €
Mortadela de pistacho, chorizo ibérico, salchichón ibérico y queso curado.
Tabla de jamón ibérico 100% bellota 5J
28 €

Un poco de verde

Ensalada de ventresca
18 €
Tomate rosa, ventresca, cebolla roja, aceite de oliva y sal Maldón.
Hummus de remolacha Veggie
16 €
Acompañados de edamames, semillas de sésamo y sal negra del Himalaya.
Burrata
16 €
Reducción de tomate cherry, salsa pesto y brotes de cilantro.
Carpaccio calabacín Veggie
16 €
Calabacín escalfado en menta, con topping de queso de cabra y menta, piñones tostados, galleta de arroz y aceite verde.
Tartar de aguacate Veggie
18 €
Queso de cabra con salsa pesto, aguacate, aceite de sésamo, sal y pimienta.
Ceviche palmito
22 €
Palmito, granada, cebolla roja, cilantro, lima, naranja, sal y pimienta.
Alcachofa a la plancha
7 / 16 €
Gratinados con queso pecorino, parmesano y guanciale crujiente.

Del mar

Tartar de atún
22 €
Atún de almadraba aderezado con salsa de la casa a base de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta.
Pulpo al sol
24 €
Pulpo cocido sobre parmentier de boniato y coronado con aceite de oliva.
Lubina salvaje
26 €
Filete de lubina acompañado de salsa de alcaparras y ensalada de rúcula.
Luz del Atlántico
26 €
Salmón salvaje glaseado sobre un espejo de reducción de tomates cherry y espárragos salteados.
Ceviche lubina
22 €
Lubina macerada en leche de tigre acompañado de cebolla morada, camote, choclo, cilantro, ají limo, sal y pimienta.
Chipirones al grillados
22 €
Acompañados de pimientos del Padrón, sal negra del Himalaya y aceite de oliva.
Calamares a la romana
18 €
Finamente cortados y servidos con salsa de la casa.

Tradición italiana

Gnocchi
23 €
Gnocchi en crema de tartufata, champiñones y perejil.
Tagliatelle a la boloñesa
20 €
Pasta tagliatelle acompañada de salsa boloñesa y queso parmesano.
Ravioli vegetales Veggie
18 €
Ravioli de remolacha rellenos de manzana y nueces, junto a salsa de parmesano y vino blanco.
Ravioli del mar
22 €
Ravioli rellenos de langostinos, salteados en salsa roja marina.

De la tierra

Tataki de ternera
24 €
Carne de ternera acompañado de salsa tataki.
Steak Focko tartar
25 €
Solomillo finamente cortado y complementado con tuétano de res.
Lomo carpaccio
20 €
Carpaccio de lomo 150gr. con mayo trufa, alcaparras y lascas de queso parmesano.
Focko carpaccio
30 €
Carpaccio de lomo 200gr. servido a dos temperaturas, acompañado de trufa negra, romero fresco y aceite de oliva.
Focko burger
18 €
Pan brioche, hamburguesa de 200gr. lechuga, mayo, trufa, bacon crujiente, cebolla caramelizada y acompañado de patatas fritas.
Solomillo al romero
29 €
Solomillo de ternera acompañado de mantequilla clarificada de romero.
Milanesa de pollo
20 €
Filete de pollo empanado, servido con una parmentier de patata y acompañado de salsa marinara.

Acompañamientos

Espárragos
7 €
Parmentier de patata
8 €
Parmentier de boniato
8 €
Patatas fritas
7 €
Patatas trufadas
9 €

Todos los precios en Euros. IVA incluido.

Postres

Pera al vino
8 €
Tarta de queso y frutos rojos
8 €
Soufflé de chocolate y pistacho
8 €
Tiramisú
8 €
Tarta de manzanas y crema de canela
9 €
Tarta de chocolate
9 €
Helado (Chocolate, Fresa, Pistacho, Vainilla o Limón)
6 €
Pan y mantequilla (Por persona)
3 €

Todos los precios en Euros. IVA incluido.

Menú Degustación

(Pendiente de contenido del cliente. Aquí irán los menús degustación con su precio y platos incluidos.)

Vinos

(Pendiente de contenido del cliente. Aquí irán categorías de vinos o la lista completa.)

TE ESPERAMOS EN FOCKO CON EL MEJOR AMBIENTE DE MADRID

Horario

Lunes y Martes: cerrado
Miércoles: 13:00-00:00
Jueves: 13:00-01:00
Viernes y Sábado: 13:00-02:00
Domingo: 13:00-00:00

Dirección

C/Ponzano, 62
Chamberí
28003 Madrid

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